Shakshuka - ສູດບາດກ້າວໂດຍຂັ້ນຕອນພ້ອມດ້ວຍຮູບພາບຂອງອາຫານຢິວແບບຄລາສສິກ * ເສັ້ນເລືອດ

ໄຂ່ໄກ່ - 3 ຊິ້ນ.
ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ
ຜັກບົ່ວ bulb (ຂະຫນາດນ້ອຍ) - 1 pc.
ໝາກ ເລັ່ນ (ສີແດງໃຫຍ່) - 4 ເມັດ.
ໝາກ ເຜັດຂຽວ - 1 ເມັດ.
ໝາກ ພິກໄທແດງ (ໃຫຍ່) - 1 ເມັດ.
Turmeric - 0.5-1 tsp.
paprika ສີແດງ - 0.5-1 tsp.
Zira (cumin) - 0.5-1 tsp.
ເກືອທີ່ສາມາດກິນໄດ້ກັບລົດຊາດ
ນ້ ຳ ມັນຜັກ - ສຳ ລັບຈືນ
້ໍາຕານ Granulated - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ
ນ້ໍາ - ສໍາລັບຫມາກເລັ່ນ blanching

ທາດໂປຼຕີນ 4,38 g
ໄຂມັນ 2,91 ກ
ຄາໂບໄຮເດຣດ 4,87 g

ການບໍລິການຕໍ່ຜູ້ບັນຈຸ: 3 ລາຍການ.

ການສິດສອນເທື່ອລະບາດກ້າວ

Shakshuka ແມ່ນອາຫານປະ ຈຳ ຊາດທີ່ແຊບທີ່ສຸດຂອງອາຫານອິດສະຣາເອນ, ເຊິ່ງຖືກຂູດໄຂ່ທີ່ປຸງແຕ່ງໃນແຊ່ພ້ອມດ້ວຍເພີ່ມຜັກຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໝາກ ເລັ່ນ, ໝາກ ພິກໄທ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ອາຫານຢິວໄດ້ຖືກຖືວ່າເປັນອາຫານເຊົ້າທີ່ແຊບທີ່ສຸດທີ່ສາມາດເຮັດຢູ່ເຮືອນໄດ້ດ້ວຍຄວາມຮີບຮ້ອນ. ປະໂຫຍດອີກອັນ ໜຶ່ງ ຂອງ shakshuka ແມ່ນປະລິມານແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ຂອງສ່ວນທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານສູງ. ອາຫານເຊົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມທີ່ມີໄຂ່ຫຼາຍ, ແລະອັດຕາສ່ວນເຄື່ອງເທດສາມາດປັບໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ. ສູດສູດຮູບຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປນີ້ຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມ shakshuka ແບບເກົ່າ.

ຂັ້ນຕອນທີ 1

ຂັ້ນຕອນ ທຳ ອິດແມ່ນເລີ່ມຕົ້ນກະກຽມ ໝາກ ເລັ່ນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາຫມາກເລັ່ນສີແດງທີ່ສຸກແລະອ່ອນ, ສີບົວຈະບໍ່ເຮັດວຽກ, ເພາະວ່າພວກມັນມີນ້ໍາມັນ ໜ້ອຍ. ລ້າງຜັກແລະເຮັດເປັນທ່ອນໄມ້ທ່ອນຂ້າມທີ່ຕື້ນໃນແຕ່ລະຕົ້ນ.

ຂັ້ນຕອນທີ 2

ເອົາ ໝໍ້ ນ້ອຍໆທີ່ສາມາດບັນຈຸ ໝາກ ເລັ່ນທັງ ໝົດ (ຈົມນໍ້າໃຫ້ເຕັມ). ເກັບນ້ ຳ, ວາງເທິງເຕົາໄຟແລະ ນຳ ໄປຕົ້ມ. ທັນທີທີ່ແຫຼວຕົ້ມ, ປິດຄວາມຮ້ອນແລະຈຸ່ມຜັກ. ຫມາກເລັ່ນຄວນຈະຢູ່ໃນນ້ໍາຕົ້ມ 10 ນາທີ.

ຂັ້ນຕອນທີ 3

ຫຼັງຈາກເວລາທີ່ ກຳ ນົດໄດ້ສິ້ນສຸດລົງແລ້ວ, ເອົາ ໝາກ ເລັ່ນຈາກນ້ ຳ ລົງໃສ່ຈານແລະໃຫ້ເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ. ຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆປອກເປືອກອອກຕາມຜິວ ໜັງ. ຂໍຂອບໃຈກັບການກະ ທຳ ທີ່ເກີດຂື້ນໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ສິ່ງນີ້ຈະບໍ່ຍາກທີ່ຈະເຮັດ, ສິ່ງ ສຳ ຄັນແມ່ນບໍ່ຕ້ອງຟ້າວ.

ຂັ້ນຕອນທີ 4

ລ້າງຫົວລະຄັງແລະ ໝາກ ເຜັດຂຽວ, ກະກຽມຫົວຜັກບົ່ວແລະຫົວຜັກທຽມ 2 ຄູ່. ຕັດຫມາກເລັ່ນທີ່ປອກເປືອກອອກເປັນກ້ອນຂະຫນາດກາງ.

ຂັ້ນຕອນທີ 5

ປອກຜັກບົ່ວແລະຕັດຜັກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດທີ່ ເໝາະ ສົມ. ຖ້າທ່ານມັກຜັກບົ່ວທີ່ຈະຮູ້ສຶກຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງໃນອາຫານ, ຈາກນັ້ນກໍ່ເຮັດເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນຂະ ໜາດ ໃຫຍ່, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮູ້ສຶກກິ່ນຫອມຂອງຜະລິດຕະພັນ, ໃຫ້ຕັດເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ. ເອົາເຕົາຂົ້ວທີ່ບໍ່ຕິດແລະເອົາລົງໃສ່ເຕົາ. ໃນເວລາທີ່ມັນຮ້ອນ, ງາມໃນນ້ໍາມັນຜັກບາງໆແລະແຜ່ລາມຢ່າງແຫນ້ນຫນາຢູ່ດ້ານລຸ່ມດ້ວຍແປງ. ເອົາຜັກທີ່ປອກແລະຜັກສະລັດໄວ້ປະມານ 5 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວເປັນສີນ້ ຳ ຕານທອງ.

ຂັ້ນຕອນທີ 6

ຕັດ ໝາກ ພິກໄທລົງເຄິ່ງ ໜຶ່ງ, ທຳ ຄວາມສະອາດແກ່ນແລະຕັດຜັກເປັນຕ່ອນນ້ອຍ, ປະມານເທົ່າກັບ ໝາກ ເລັ່ນ. ຕື່ມໃສ່ເຕົາຂົ້ວໃສ່ຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນແລະລຽບ 5 ນາທີ.

ຂັ້ນຕອນທີ 7

ປອກເປືອກຜັກທຽມແລະແກ່ນຈາກ ໝາກ ເຜັດ. ຕັດອາຫານເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆທີ່ມີຂະ ໜາດ ເທົ່າກັນ.

ສຳ ລັບກິ່ນຫອມທີ່ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນກວ່າຄວນແນະ ນຳ ໃຫ້ເອົາ ລຳ ຕົ້ນທີ່ດົກ ໜາ ອອກຈາກໃຈກາງຂອງຜັກທຽມ, ເຊິ່ງເປັນແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງກິ່ນເຫັດ.

ຕື່ມຜັກທີ່ຟັກໃສ່ສ່ວນປະກອບອື່ນໆແລະປົນຢ່າງລະອຽດ.

ຂັ້ນຕອນທີ 8

ວັດແທກປະລິມານທີ່ ຈຳ ເປັນຂອງ paprika ສີແດງ, ຂີ້ເຜິ້ງແລະຊີເມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ຕາມລະດູການໃສ່ຜັກຂົ້ວ, ຂົ້ວແລະສືບຕໍ່ການຈົມໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ 2-3 ນາທີ.

ຂັ້ນຕອນທີ 9

ຕື່ມ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ຟັກລົງໃນແຊ່ໃສ່ຜັກແລະປະສົມເຂົ້າກັນດີ.

ຂັ້ນຕອນທີ 10

ສືບຕໍ່ຮັກສາສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ ຳ ເປັນເວລາ 10 ນາທີ, stirring ເປັນບາງໂອກາດ. ລະດູການປະສົມເກືອແລະ, ຖ້າຫມາກເລັ່ນມີລົດຊາດສົ້ມເກີນໄປ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ ຳ ຕານແລະປັ່ນອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ. ໃຊ້ບ່ວງເພື່ອເຮັດແນວໃດ ສຳ ລັບໄຂ່ໃນບ່ອນຫວ່າງ.