ໂພຊະນາການກິລາ
3K 1 17.11.2018 (ສະບັບປັບປຸງຄັ້ງສຸດທ້າຍ: 02.07.2019)
Maltodextrin, ທີ່ຮູ້ກັນໃນຊື່ molasses ຫຼື dextrinmaltose, ແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ໄວທີ່ເປັນທາດໂພລີໂມນຽມຂອງທາດ glucose. ຜົງສີຂາວຫລືສີຄຣີມ, ລົດຊາດຫວານ, ລະລາຍໃນນໍ້າໄດ້ດີ (ມີຢານ້ ຳ ທີ່ບໍ່ມີສີ).
ມັນຖືກດູດຊືມຢ່າງໄວວາໃນກະເພາະລໍາໄສ້, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດ hyperglycemia ໃນໄລຍະສັ້ນ (ການເພີ່ມຂື້ນຂອງລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດສູງກວ່າມາດຕະຖານການ Physiological). ຖືວ່າປອດໄພ. ໃນບັນຊີລາຍຊື່ອາຫານເສີມມັນມີລະຫັດ E1400.
ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງ maltodextrin
ສານໂພລີເມຊີນແມ່ນໃຊ້ໃນການຜະລິດເບຍ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະຜະລິດຕະພັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ (ເປັນສານເຕີມ, ຮັກສາແລະ ໜາ), ຜະລິດຕະພັນນົມ (ເປັນຕົວສະຖຽນລະພາບ), ໃນຢາແລະທາດໂປຼຕີນ, ສານອາຫານເດັກນ້ອຍແລະກິລາ. ມັນຖືກແຍກແລະດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນ ລຳ ໄສ້ນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມີການໄຫລວຽນຂອງທາດນ້ ຳ ຕານທີ່ເປັນເອກະພາບເຂົ້າໃນເລືອດ.
ສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວແມ່ນລວມມີເຂົ້າ ໜົມ ແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ນ້ ຳ ກ້ອນແລະເຂົ້າ ໜົມ, ທັນຍະພືດແລະເດັກປະສົມທີ່ມີໂປຕີນ. ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງນ້ ຳ ຢາຂີ້ເຫຍື່ອແມ່ນຖືກ ກຳ ນົດໂດຍການບົ່ງຊີ້ແລະ contraindications ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້:
| ຜົນປະໂຫຍດ | ອັນຕະລາຍ |
| ຫຼຸດຜ່ອນລະດັບໄຂມັນໃນເລືອດ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ neutralize ຜົນກະທົບຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເພີ່ມຂື້ນຂອງມັນ (ນ້ໍາມັນປາມ). | ວັດຖຸດິບ ສຳ ລັບການຜະລິດສາມາດບັນຈຸຢາຂ້າແມງໄມ້ແລະ GMOs (ສາລີທີ່ຖືກດັດແປງພັນທຸ ກຳ). |
| ການດູດຊືມຢ່າງໄວວາແລະການອີ່ມຕົວຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. | ການປ່ຽນແປງຂອງອົງປະກອບຂອງ microflora ໃນລໍາໄສ້. |
| Hypoallergenic. | ສົ່ງເສີມການເພີ່ມນໍ້າ ໜັກ ເກີນ. |
| ສົ່ງເສີມການເພີ່ມກ້າມເນື້ອໃນການອອກ ກຳ ລັງກາຍ. | ເນື່ອງຈາກ GI ສູງຂອງມັນແລະຄວາມສາມາດໃນການກະຕຸ້ນໃຫ້ hyperglycemia, ອາຫານເສີມແມ່ນຖືວ່າເປັນອັນຕະລາຍໃນທັງສອງປະເພດພະຍາດເບົາຫວານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການລະເມີດຄວາມທົນທານຂອງທາດແປ້ງ. |
ດັດຊະນີ Glycemic
ດັດຊະນີ glycemic (GI) ຂອງ polysaccharide (maltodextrin ແມ່ນໂພລິເມີຂອງທາດນ້ ຳ ຕານ) ແມ່ນ 105-136, ເຊິ່ງແມ່ນປະມານສອງເທົ່າຂອງ GI ຂອງນ້ ຳ ຕານ "ປົກກະຕິ". BAA ແມ່ນຜະລິດໂດຍວິທີການທາງເຄມີໂດຍການແບ່ງແຍກສານສະກັດຈາກທາດ polysaccharides (ທາດແປ້ງ) ທີ່ມີທາດ enzymatic. ມັນຕົ້ນ, ເຂົ້າສາລີ (ຕິດປ້າຍຊື່ "gluten"), ເຂົ້າຫລືສາລີແມ່ນຖືກໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບເລີ່ມຕົ້ນ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງອຸດສາຫະ ກຳ.
Gluten ຫຼື gluten ແມ່ນກຸ່ມໂປຣຕີນທີ່ຢູ່ໃນແກ່ນຂອງພືດທັນຍາຫານ. ພວກເຂົາສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາພູມຕ້ານທານ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເປັນອັນຕະລາຍສໍາລັບຄົນທີ່ມີອາການແພ້.
ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນແລະສາລີແມ່ນມີຫຼາຍທີ່ສຸດໃນການຜະລິດ dextrinmaltose.
ການໃຊ້ maltodextrin ໃນໂພຊະນາການກິລາ
ນັກກິລາຫຼາຍຄົນກຽມຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍໃຊ້ maltodextrin, dextrose monohydrate (glucose ທີ່ຖືກກັ່ນຕອງ) ແລະຜົງໂປຕີນ, ເຊິ່ງລະລາຍທີ່ດີທີ່ສຸດໃນນ້ ຳ ຫລືນ້ ຳ. dextromaltose 38 ກຼາມມີປະມານ 145 calories.
ການມີ polysaccharide ໃນຄັອກເທນແມ່ນ ກຳ ນົດເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ສູງ. ໃນເລື່ອງນີ້, ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ເອົາຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບຫຼັງຈາກການອອກກໍາລັງກາຍທີ່ສໍາຄັນເພື່ອສະກັດຜົນປະໂຫຍດສູງສຸດ.
Maltodextrin ດຶງດູດຜູ້ຜະລິດອາຫານກິລາ:
- ຄວາມສາມາດໃນການເພີ່ມຊີວິດຊັ້ນວາງຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດອອກມາ;
- ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດງ່າຍກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆຂອງໂພຊະນາການກິລາ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດເພີ່ມອາຫານເສີມໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ;
- ລາຄາຖືກ;
- ລົດຊາດທີ່ດີ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຕ່າງຈາກຄາໂບໄຮເດຣດອໍຣ໌ອໍອີນອື່ນໆ, ທາດໂປຼຕຽມນີ້ບໍ່ແມ່ນຂອງທາດນ້ ຳ ຕານຢ່າງເປັນທາງການ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນຄວາມເປັນຈິງມັນເປັນໂພລິເມີລູຊີນ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດປ້າຍຊື່ບັນດາຊຸດໂພຊະນາການກິລາແລະ ຄຳ ແນະ ນຳ“ ບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານ”, ເຊິ່ງບໍ່ຖືກຕ້ອງທັງ ໝົດ ຈາກທັດສະນະທາງສະລິລະສາດ.
ຕົວແທນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ Maltodextrin
ຜະລິດຕະພັນຕໍ່ໄປນີ້ສາມາດທົດແທນ dextromaltose:
| ທົດແທນ | ຄຸນສົມບັດ |
| ນໍ້າເຜິ້ງສົດ | ບັນຈຸທາດແປ້ງຫຼາຍກວ່າ 80%. ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ຊ່ວຍເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ. ມັນມີຜົນຕໍ່ຕ້ານໂຣກເບົາຫວານ. |
| ເຫືອກ Guar | ໃຊ້ໃນສູດອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ທົດແທນ dextrinmaltose ແລະເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນ ໜາ. ສະກັດກັ້ນການດູດຊຶມຂອງນ້ ຳ ຕານ, ຮັກສານ້ ຳ ໄວ້. |
| ວັນທີ | ພວກມັນມີທາດອ້ອຍ 50%, ທາດໂປຼຕີນ 2.2%, ວິຕາມິນ B1, B2, B6, B9, A, E ແລະ K, ພ້ອມທັງການລະລາຍຈຸລະພາກແລະມະຫາພາກ (K, Fe, Cu, Mg, Mn). |
| ເພັງອິນ | polysaccharide ຜັກ. ສານສະກັດຈາກຜັກ, ໝາກ ໄມ້ແລະແກ່ນຂອງມັນ (pears, ຫມາກໂປມ, quince, plum, ໝາກ ໄມ້ ໝາກ ນາວ). ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນຕົວສະຖຽນລະພາບແລະ ໜາ. ການມີເສັ້ນໃຍມີຜົນກະທົບຕໍ່ກະເພາະ ລຳ ໄສ້. |
| Stevia | ບັນຈຸມີທາດ glycosides (ນ້ ຳ ຕານທີ່ໃຊ້ແທນແລະນ້ ຳ ຕານ) ທີ່ມີປະລິມານຫວານປະມານ 250-300 ເທົ່າຂອງຫວານກ່ວາ sucrose. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ໃບສີຂຽວຫລືສານສະກັດຈາກພືດແມ່ນໃຊ້. |
ການທົດແທນ maltodextrin ແມ່ນຍັງເປັນໄປໄດ້ດ້ວຍ monosaccharides (ribose, glucose) ແລະ disacchars (lactose, maltose).
ສາມຜົນຂ້າງຄຽງຂອງການໃຊ້ maltodextrin
ການໃຊ້ສານເຕີມແຕ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບດ້ານລົບຕໍ່ໄປນີ້:
- ການລະລາຍໃນເລືອດທີ່ເກີດຂື້ນຈາກກົນໄກຂອງໂຣກຖອນຕົວຫຼັງຈາກ hyperglycemia ເກີດມາຈາກການໃຊ້ສານອາຫານເສີມ. ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດສະພາບການເປັນທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ຄວນແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ໃນສ່ວນປະລິມານທີ່ ໜ້ອຍ ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດ.
- Flatulence - ການເພີ່ມຂື້ນຂອງການສ້າງຕັ້ງຂອງທາດໃນລໍາໄສ້ເນື່ອງຈາກການກະຕຸ້ນຂອງ microflora.
- ນ້ ຳ ໜັກ ເພີ່ມຂື້ນ.
ເພື່ອຊື້ຜະລິດຕະພັນອາຫານເສີມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ທ່ານຄວນຖາມວ່າມັນຖືກຜະລິດຕາມ GOST ບໍ?
ລາຄາ 1 ກິໂລຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນ 120-150 ຮູເບີນ.
