Stevia ແມ່ນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງພືດ. ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງຂອງພືດຊະນິດນີ້ແມ່ນມີຄວາມຕ້ອງການຫຼາຍໃນຢາພື້ນເມືອງ. ແລະສໍາລັບນັກກິລາແລະຜູ້ທີ່ຕິດຕາມຊີວິດສຸຂະພາບດີ, stevia ໄດ້ກາຍເປັນຕົວແທນນໍ້າຕານທີ່ດີເລີດ.
Stevia ແມ່ນ sweetener ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່
Stevia ແມ່ນພືດຂອງຄອບຄົວ Astrov, ເຊິ່ງເປັນໄມ້ພຸ່ມທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຕໍ່າ. ລຳ ຕົ້ນຂອງມັນສູງເຖິງ 80 ຊມ, ໃນ ທຳ ມະຊາດ, ມັນສາມາດພົບເຫັນໄດ້ທັງໃນເຂດພູດອຍແລະເຂດເຄິ່ງແຫ້ງແລ້ງ. ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕສ່ວນໃຫຍ່ໃນອາເມລິກາກາງແລະໃຕ້ (ປະເທດບຣາຊິນ). Stevia ໄດ້ຖືກອະທິບາຍເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດໂດຍນັກວິທະຍາສາດສະວິດເຊີແລນ Santiago Bertoni ໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19. ພືດຊະນິດນີ້ຖືກ ນຳ ມາສະຫະພາບໂຊວຽດໂດຍນັກວິທະຍາສາດລັດເຊຍ Nikolai Vavilov ຈາກອາເມລິກາລາຕິນໃນປີ 1934.
ຊື່ອື່ນ ສຳ ລັບ stevia ແມ່ນນ້ ຳ ເຜິ້ງ. ມັນໄດ້ຮັບຊື່ນີ້ຍ້ອນລົດຫວານຂອງໃບມັນ. Stevia ແມ່ນນ້ ຳ ຫວານ ທຳ ມະຊາດ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ. ໃນມື້ນີ້ມັນມີຄວາມຕ້ອງການໃນທົ່ວໂລກ, ມັນຖືກຜະລິດໃນຮູບແບບຜົງ, ໃນຮູບແບບຂອງຊາສະຫມຸນໄພຫຼືສານສະກັດ. ຂໍຂອບໃຈກັບການ ນຳ ໃຊ້ຕົ້ນໄມ້ຊະນິດນີ້, ຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular ທີ່ຮ້າຍແຮງຈະຫຼຸດລົງ, ກິດຈະ ກຳ ຂອງລະບົບສືບພັນໄດ້ດີຂື້ນ, ແລະລະບົບພູມຕ້ານທານກໍ່ແຂງແຮງຂື້ນ.
ເນື້ອໃນຂອງສ່ວນປະກອບແລະແຄລໍລີ່
ໃບ Stevia ບັນຈຸແຮ່ທາດ, ວິຕາມິນ, ທາດແປ້ງແລະສານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ. ມັນປະກອບມີສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
| ຊື່ຂອງສານ | ລາຍລະອຽດຂອງສານ |
| Stevioside (e 960) | glycoside ທີ່ມີລົດຊາດຫວານຫຼາຍ. |
| Dulcoside | ເປັນທາດ glycoside ທີ່ຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານ 30 ເທົ່າ. |
| Rebaudioside | ເປັນທາດ glycoside ທີ່ຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານ 30 ເທົ່າ. |
| ສານສະເຕີຣີນ | ກຸ່ມຂອງສານທີ່ ຈຳ ເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເລືອດບາງແລະເຮັດຄວາມສະອາດຝາຂອງເສັ້ນເລືອດອອກຈາກໄຂມັນ. |
| ສະລັບສັບຊ້ອນວິຕາມິນ (A, B1, B2, C, E, P, PP) | ການປະສົມປະສານຂອງກຸ່ມວິຕາມິນຕ່າງໆມີຜົນດີຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ລະບົບພູມຕ້ານທານແຂງແຮງ. |
| ນໍ້າມັນທີ່ ຈຳ ເປັນ | ສົ່ງເສີມການ ກຳ ຈັດສານພິດແລະສານພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍ. |
| Flavonoids: Quercetin, Apigenen, Rutin | ສານ ທຳ ມະຊາດເຫລົ່ານີ້ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະແລະຕ້ານອັກເສບແລະປັບປຸງຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງຝາເສັ້ນເລືອດ. |
| ອົງປະກອບຈຸລະພາກແລະມະຫາພາກ: ສັງກະສີ, ແຄວຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ໂພແທດຊຽມ, phosphorus ແລະ chromium | ພວກມັນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ການຂາດແຄນຂອງພວກເຂົາລົບກວນວຽກງານຂອງອະໄວຍະວະພາຍໃນ. |
100 g ຂອງພືດມີ 18 kcal, 0 g ຂອງທາດໂປຼຕີນແລະ 0 g ຂອງໄຂມັນ. ແທັບເລັດມາດຕະຖານ 1 ໜ່ວຍ ນໍ້າ ໜັກ 0,25 ກຣາມບັນຈຸພຽງແຕ່ 0.7 kcal.
ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍ
ໂຮງງານມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ໂດຍສະເພາະມັນມີສານຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍ, ຕ້ານການອັກເສບແລະພູມຕ້ານທານ. ຄຸນສົມບັດເຫຼົ່ານີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເປັນປະເພດຫຍ້າ ສຳ ລັບພະຍາດຕ່າງໆ.
ການນໍາໃຊ້ stevia ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບຕົວຊີ້ວັດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- deviations ຈາກລະບົບ endocrine (ໂດຍສະເພາະ, ໂລກອ້ວນແລະພະຍາດເບົາຫວານ);
- hypertonic disease;
- ພະຍາດ degenerative-dystrophic (ຕົວຢ່າງ, osteochondrosis ຂອງຖັນກະດູກສັນຫຼັງ);
- ຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ;
- ພະຍາດເສັ້ນເລືອດແດງຊ້ ຳ ເຮື້ອ;
- ການຕິດເຊື້ອຂອງເຊື້ອເຫັດ;
- ພະຍາດຂອງສັນຍາ gastrointestinal ໄດ້.
ທີ່ ສຳ ຄັນ! ການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ເຜິ້ງເປັນປະໂຫຍດໃນການປ້ອງກັນໂລກ hyper- ແລະ hypoglycemic.
ມີຂ່າວລືແລະການຄາດເດົາຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບຄວາມອັນຕະລາຍຂອງ stevia. ໃນປີ 2006, WHO ໄດ້ປະກາດວ່າສານສະກັດຈາກ stevia ແມ່ນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ (ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). ການສຶກສາຄົ້ນຄ້ວາຫລາຍໆຢ່າງໄດ້ຢືນຢັນວ່າທຸກໆສ່ວນປະກອບຂອງພືດບໍ່ແມ່ນສານພິດ.
Stevia ແມ່ນດີ ສຳ ລັບໂຣກເບົາຫວານບໍ?
ເນື່ອງຈາກຄວາມຫວານສູງຂອງ glycosides, stevia ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໃນການຜະລິດນ້ ຳ ຕານທົດແທນພະຍາດເບົາຫວານ. ມັນເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫຼຸດລົງ. ການສຶກສາຫລາຍໆຢ່າງໄດ້ຢືນຢັນວ່າການບໍລິໂພກສະ ໝຸນ ໄພນີ້ເຮັດໃຫ້ການຕໍ່ຕ້ານອິນຊູລິນຫຼຸດລົງ.
ທີ່ ສຳ ຄັນ! ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ ທຳ ຮ້າຍຫຍ້າເຜິ້ງ, ການ ນຳ ໃຊ້ທີ່ບໍ່ຄວບຄຸມຂອງມັນສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ.
Stevia ແມ່ນດີ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ແລະອອກ ກຳ ລັງກາຍບໍ?
ນ້ ຳ ເຜິ້ງມັກໃຊ້ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ. ບໍ່ຄືກັບການທົດແທນນ້ ຳ ຕານສັງເຄາະຫຼາຍຊະນິດ, ຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດນີ້ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານໃຫ້ຂໍ້ສັງເກດວ່າຕົ້ນໄມ້ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຢາກອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຫິວໂຫຍ. ອີງຕາມສະຖິຕິ, ຍ້ອນການໃຊ້ stevia, ທ່ານສາມາດສູນເສຍເຖິງ 3 ກິໂລຕໍ່ເດືອນ (ໂດຍບໍ່ມີອາຫານທີ່ແຂງ). ຖ້າທ່ານປະສົມຫຍ້ານໍ້າເຜິ້ງແລະກິລາ, ປະລິມານການສູນເສຍກິໂລຈະສູງກວ່າຫຼາຍ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງຄາບອາຫານໃນເວລາທີ່ປ່ຽນແທນນ້ ຳ ຕານແມ່ນຫຼຸດລົງເຖິງ 12-16%.
ມີຫລາຍວິທີໃນການບໍລິໂພກຕົ້ນໄມ້ເພື່ອການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ. ຊາແມ່ນປະສົມຈາກໃບຂອງມັນ, ແລະນ້ ຳ ຕົ້ມ stevia ຫຼືຢານ້ ຳ ຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ. ເພື່ອກະກຽມເຄື່ອງຫວານ, ທ່ານຕ້ອງການນ້ ຳ ຕົ້ມ 300 ml ແລະໃບ 1 ບ່ວງໃບຟັກ. ວັດຖຸດິບແມ່ນຖອກໃສ່ນ້ ຳ 200 ml ແລະຕົ້ມປະມານ 4-6 ນາທີ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນຖືກຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເຮັດໃນເວລາ 12 ຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນມືດ, ແລະຈາກນັ້ນກໍ່ກັ່ນຕອງ. ນ້ໍາ 100 ml ຖືກຕື່ມໃສ່ໃບແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ປະມານ 6 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທັງສອງ້ໍາຕົ້ມແມ່ນປະສົມກັບກັນແລະກັນ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນເຄື່ອງດື່ມແລະອາຫານຕ່າງໆ (ຕົວຢ່າງ, compote ຫຼື salad).
ປຽບທຽບກັບນ້ ຳ ຕານ
ຫຼາຍຄົນໃຊ້ stevia ແທນນ້ ຳ ຕານ. ມັນໄດ້ຖືກ ຈຳ ແນກໂດຍພະລັງງານທີ່ ໜ້ອຍ ແລະມີສ່ວນປະກອບທາງເຄມີທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃບຂອງມັນຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານ 30-35 ເທື່ອ, ແລະສານສະກັດດັ່ງກ່າວແມ່ນຫວານກວ່າເກືອບ 300 ເທົ່າ. ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານກັບ stevia ມີຜົນດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. (ນີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງນ້ ຳ ຕານ).
Stevia ໄດ້ຮັບແນວໃດ?
ເປັນປະເພດຫຍ້າທີ່ປູກຢູ່ເຮືອນແກ້ວຫຼືຢູ່ເຮືອນ (ໃນ ໝໍ້). ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກສີດທຸກໆ 14 ມື້. ເມື່ອຂະ ໜາດ ຂອງພືດເກີນ 10 ຊມ, ພວກມັນຖືກປູກຢູ່ໃນພື້ນດິນ. ຫຼັງຈາກຮູບລັກສະນະຂອງດອກໄມ້ສີຂາວນ້ອຍໆ, ພວກມັນເລີ່ມເກັບກ່ຽວ. ໃບທີ່ເກັບໄດ້ຖືກແຊ່ນ້ ຳ ໃສ່ນ້ ຳ ຕົ້ມ, ກັ່ນຕອງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ເຮັດໃຫ້ມີສານສະກັດຈາກຜລຶກ. ສ່ວນປະກອບທີ່ຫວານຂອງຕົ້ນໄມ້ແມ່ນຖືກ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງເປັນສະພາບທີ່ຕ້ອງການ.
ເກັບແລະເກັບມ້ຽນໄວ້ເທົ່າໃດ?
ຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງຂອງ stevia ໂດຍກົງແມ່ນຂື້ນກັບຮູບແບບທີ່ມັນຖືກປ່ອຍອອກມາ (ສະພາບຄ່ອງ, ຜົງຫຼືເມັດ). ຢາດັ່ງກ່າວຖືກເກັບຢູ່ບ່ອນທີ່ປ້ອງກັນຈາກແສງແດດໂດຍກົງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ (ບໍ່ສູງກວ່າ 25 ອົງສາ C). ແຕ່ລະຍີ່ຫໍ້ທີ່ຜະລິດຜະລິດຕະພັນ ກຳ ນົດວັນ ໝົດ ອາຍຸຂອງມັນເອງ (ຂໍ້ມູນລາຍລະອຽດສາມາດພົບໄດ້ໃນການຫຸ້ມຫໍ່). ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, stevia ມີຊີວິດໃນຊັ້ນວາງຂອງ 24-36 ເດືອນ.
ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ, ທ່ານສາມາດເຮັດແປ້ງຂອງທ່ານເອງຈາກໃບຫຍ້າແຫ້ງ. ພວກມັນຖືກລ້າງດ້ວຍນ້ ຳ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຕາມວິທີ ທຳ ມະຊາດ, ແລະຈາກນັ້ນຖູດ້ວຍເຂັມຂັດໃຫ້ເປັນສະພາບທີ່ຜົງ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນໃນພາຊະນະແກ້ວ (ແຕ່ 3 - 5 ປີ). ການຕົບແຕ່ງທີ່ຖືກກະກຽມຈາກໃບໄມ້ຄວນໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກພາຍໃນ 24 ຊົ່ວໂມງ, ແລະສານທີ່ເກັບໄດ້ຈະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ອາທິດ
Contraindications - ຜູ້ທີ່ບໍ່ຄວນໃຊ້?
ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ stevia ສຳ ລັບສຸຂະພາບຂອງມະນຸດແມ່ນບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດ, ພວກມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອປ້ອງກັນແລະປິ່ນປົວພະຍາດຕ່າງໆ. ການສຶກສາຄົ້ນຄ້ວາຫຼາຍໆຢ່າງຂອງນັກວິທະຍາສາດໄດ້ຢືນຢັນວ່າການ ນຳ ໃຊ້ຕົ້ນໄມ້ໃນປະລິມານທີ່ສົມເຫດສົມຜົນແມ່ນບໍ່ສາມາດ ທຳ ຮ້າຍຮ່າງກາຍໄດ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜົນຂ້າງຄຽງແມ່ນເປັນໄປໄດ້, ເຊິ່ງເກີດຈາກຄວາມບໍ່ຍອມຮັບຂອງສ່ວນບຸກຄົນຕໍ່ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຢູ່ໃນສະ ໝຸນ ໄພ.
ທີ່ ສຳ ຄັນ! ເພື່ອບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ຕິດຕາມປະຕິກິລິຍາຂອງມັນຕໍ່ການ ນຳ ໃຊ້ຕົ້ນໄມ້. ຖ້າມີອາການທາງລົບ, ມັນແນະ ນຳ ໃຫ້ຢຸດເຊົາກິນແລະຂໍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານ.
ບໍ່ມີຂໍ້ຂັດແຍ້ງຢ່າງແທ້ຈິງໃນການໃຊ້ຢາແຕ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານບໍ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ stevia ສຳ ລັບແມ່ຍິງຖືພາແລະລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມ. ດ້ວຍການເປັນໂຣກ hypotonic, ການກິນຢາເປັນປະ ຈຳ ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍ, ເພາະວ່າມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມດັນເລືອດຕໍ່າລົງ. ໂດຍບໍ່ໄດ້ປຶກສາທ່ານ ໝໍ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະໃຊ້ວິທີແກ້ໄຂໃນເວລາທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຮໍໂມນ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງຈິດໃຈແລະບັນຫາກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ບາງຊະນິດຂອງແຫຼວຂອງສະ ໝຸນ ໄພມີທາດເຫຼົ້າ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ແລະຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວມັກຈະເປັນຖອກທ້ອງແລະຮາກ. Stevia ຄວນໃຊ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມັກມີອາການແພ້.
