ນົມສົ້ມແມ່ນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ ໝັກ ແລ້ວແຊບແລະມີສຸຂະພາບດີທີ່ຜະລິດບົນພື້ນຖານນົມແລະສົ້ມ. ການ ນຳ ໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມຢ່າງເປັນລະບົບຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ລະບົບຍ່ອຍອາຫານເປັນປົກກະຕິ, ເສີມສ້າງພູມຕ້ານທານແລະປັບປຸງສຸຂະພາບໂດຍລວມ. ນົມສົ້ມ Homemade ແມ່ນ ທຳ ມະຊາດ 100%. ມັນສົ່ງເສີມການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ເຮັດໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານປົກກະຕິ, ແລະປັບປຸງສະພາບຜິວ. ສ່ວນປະກອບຂອງນົມສົ້ມປະກອບດ້ວຍແຮ່ທາດ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍ, ແບັກທີເຣຍທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ວິຕາມິນແລະກົດໄຂມັນທີ່ ຈຳ ເປັນຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍ.
ສ່ວນປະກອບແລະແຄລໍລີ່ຂອງນົມສົ້ມ
ກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບຂອງສານເຄມີ, ນົມສົ້ມແມ່ນຄ້າຍຄືກັບ kefir ແລະມີຜົນກະທົບທີ່ຄ້າຍຄືກັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງຜະລິດຕະພັນຢູ່ໃນເຮືອນແມ່ນຕໍ່າແລະມີປະລິມານ 66,8 kcal ຕໍ່ 100 g ຄຸນຄ່າພະລັງງານຂອງນົມສົ້ມທີ່ຊື້ຈາກ ທຳ ມະຊາດ (ໄຂມັນ 1.5%) ແມ່ນ 57.1 kcal, ກເຣັກ - 76,1 kcal ຕໍ່ 100 g.
ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງນົມສົ້ມຕໍ່ 100 g:
| ທາດ ບຳ ລຸງ | ເຮືອນ | ທຳ ມະຊາດ | ກເຣັກ |
| ໄຂມັນ | 3,2 | 1,6 | 4,1 |
| ໂປຣຕີນ | 5,1 | 4,1 | 7,5 |
| ທາດແປ້ງ | 3,5 | 5,9 | 2,5 |
| ນໍ້າ | 86,3 | 86,5 | – |
| ຂີ້ເທົ່າ | 0,7 | 0,9 | – |
| ກົດອິນຊີ | 1,3 | 1,1 | – |
ອັດຕາສ່ວນຂອງ BJU ຂອງຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດແມ່ນ 1 / 0.4 / 1.4, ກເຣັກ - 1 / 0.5 / 0.3, ອາຫານພື້ນບ້ານ - 1.1 / 0.5 / 0.3 ຕໍ່ 100 ກຼາມ, ຕາມ ລຳ ດັບ.
ນົມສົ້ມຊະນິດໃດທີ່ດື່ມ (thermostatic, natural, pasteurized, lactose-free, etc. ) ແມ່ນ ເໝາະ ສົມກັບສານອາຫານໃນຄາບອາຫານ, ແຕ່ການມີສານນ້ ຳ ຕານແລະສານອາຫານອື່ນໆບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີປະໂຫຍດແລະມີປະສິດທິພາບເທົ່າທຽມກັນ, ສະນັ້ນ, ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ, ແນະ ນຳ ໃຫ້ຄວາມມັກໃນບ້ານ, ຂາວ, ກຽມພ້ອມດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງ ນົມສົ້ມ.
ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີຂອງຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ ໝັກ ຜ່ານ 100 ກຣາມແມ່ນຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ໃນຮູບແບບຂອງຕາຕະລາງ:
| ຊື່ລາຍການ | ເນື້ອໃນໃນສ່ວນປະກອບຂອງນົມສົ້ມ |
| ສັງກະສີ, ມລກ | 0,004 |
| ທາດໄອໂອດິນ, mcg | 9,1 |
| ທອງແດງ, ມລກ | 0,01 |
| ທາດເຫຼັກ, ມລກ | 0,1 |
| fluorine, mg | 0,02 |
| Selenium, mg | 0,002 |
| ໂພແທດຊຽມ, ມລກ | 147 |
| ຊູນຟູຣິກ, ມກ | 27 |
| ແມກນີຊຽມ, mg | 15 |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, mg | 122 |
| ຟອສຟໍ, ມກ | 96 |
| chlorine, mg | 100 |
| ໂຊດຽມ, ມລກ | 52 |
| ວິຕາມິນເອ, ມລກ | 0,022 |
| Choline, mg | 40 |
| ວິຕາມິນ PP, ມລກ | 1,4 |
| ອາຊິດ Ascorbic, mg | 0,6 |
| ວິຕາມິນບີ 6, ມກ | 0,05 |
| Thiamine, mg | 0,04 |
| ວິຕາມິນ B2, ມລກ | 0,2 |
| ວິຕາມິນ B12, μg | 0,43 |
ນອກຈາກນີ້, ສ່ວນປະກອບຂອງໂຍເກີດມີທາດ lactose ໃນປະລິມານ 3,5 g, glucose - 0.03 g, ຄວາມບໍ່ເປັນລະບຽບ - 3.5 g ຕໍ່ 100 g, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບກົດອະມິໂນທີ່ບໍ່ ຈຳ ເປັນແລະ ສຳ ຄັນແລະກົດໄຂມັນ poly- ແລະ monounsaturated ເຊັ່ນ: omega- 3 ແລະໂອເມກ້າ -6.
© valentinamaslova - stock.adobe.com
ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ
ນົມສົ້ມ homemade ແມ່ນມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ຖືກກະກຽມໂດຍບໍ່ຕ້ອງເພີ່ມສີສັນອາຫານ, ລົດຊາດແລະນໍ້າຕານ. ຄຸນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ ໝັກ "ດຳ ລົງຊີວິດ" ຢູ່ເຮືອນແມ່ນມີດັ່ງນີ້:
- ໂຄງກະດູກ, ແຂ້ວແລະເລັບແຂງແຮງ.
- ການ ນຳ ໃຊ້ນົມສົ້ມຢ່າງເປັນລະບົບມີຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍ.
- ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານໄດ້ຖືກປັບປຸງຍ້ອນ microflora ທີ່ລວມຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ. ນອກຈາກນີ້, ນົມສົ້ມສາມາດເມົາໄດ້ເພື່ອປ້ອງກັນໄວຣັດແລະໄຂ້ຫວັດ.
- ວຽກງານຂອງລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍແລະ ລຳ ໄສ້ແມ່ນເປັນປົກກະຕິແລະປັບປຸງ. ການເຜົາຜານຂອງມົດລູກໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູ, ການຟຸມເຟືອຍຖືກຫຼຸດລົງ, ໂຣກ colitis ແມ່ນປ້ອງກັນໄດ້.
- ການດື່ມເຄື່ອງດື່ມເປັນປະ ຈຳ ຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນການເກີດມະເລັງ ລຳ ໄສ້ໃຫຍ່ແລະ ລຳ ໄສ້ໃຫຍ່.
- ຈຳ ນວນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ ນຳ ໄປສູ່ການປາກົດຕົວຂອງແຜ່ນໃນເຍື່ອເມືອກຫຼຸດລົງ, ເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງແນະ ນຳ ໃຫ້ດື່ມນົມສົ້ມ ສຳ ລັບຜູ້ຍິງເພື່ອປ້ອງກັນແລະຮັກສາໂຣກເຫື່ອ.
- ປະລິມານຂອງ cholesterol "ບໍ່ດີ" ໃນເລືອດຫຼຸດລົງແລະເນື້ອໃນຂອງ cholesterol ດີເພີ່ມຂື້ນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງດື່ມນົມສົ້ມ ທຳ ມະຊາດ 100 ກຣາມປະ ຈຳ ວັນ.
- ຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງຈຸລິນຊີເຊື້ອພະຍາດ.
- ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບ cardiovascular ປັບປຸງ.
- ມັນເຮັດໃຫ້ເສັ້ນປະສາດແຂງແຮງ, ປັບປຸງອາລົມແລະປ້ອງກັນຄວາມສ່ຽງຂອງໂລກຊຶມເສົ້າ.
- ພື້ນຫລັງຮໍໂມນໃນຜູ້ຊາຍແລະແມ່ຍິງແມ່ນເປັນປົກກະຕິ, ວຽກງານຂອງສະ ໝອງ ຈະດີຂື້ນ.
ຜະລິດຕະພັນມີໂປຕີນທີ່ຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍທີ່ນັກກິລາຕ້ອງການການເຕີບໃຫຍ່ຂອງກ້າມເນື້ອທີ່ ເໝາະ ສົມ. ນົມສົ້ມຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປ້ອງກັນໂຣກ enteritis, osteoporosis, ພະຍາດ thyroid ແລະ dysbiosis.
ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ຜະລິດຈາກນົມທີ່ຖືກຜະລິດຈາກ ທຳ ມະຊາດເຊັ່ນ: ກເຣັກມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຄ້າຍຄືກັບ kefir ທຳ ມະດາ, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ນົມສົ້ມທີ່ຊື້ໃນຮ້ານມີນ້ ຳ ຕານແລະມັນສາມາດມີສານເພີ່ມເຕີມຕ່າງໆ (ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ໄມ້, ສີຍ້ອມ, ຫວານ) ແລະອື່ນໆ. ເຄື່ອງດື່ມໃນຮ້ານແມ່ນມີປະໂຫຍດຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງ ລຳ ໄສ້, ແຕ່ໃນລະດັບທີ່ ໜ້ອຍ ກວ່າເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດຢູ່ບ້ານ.
ນົມສົ້ມແບ້ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ຄ້າຍຄືກັນແລະ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີອາການແພ້ກັບນົມງົວ. ຜະລິດຕະພັນນົມແບ້ເກືອບຈະຖືກດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍ.
ໝາຍ ເຫດ: ນົມສົ້ມແມ່ນ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີທາດ lactose. ຜົນປະໂຫຍດຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຢູ່ໃນການເຮັດໃຫ້ລະບົບຍ່ອຍອາຫານເປັນປົກກະຕິ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສ່ວນປະກອບດັ່ງກ່າວມີນໍ້າຕານ, ສະຖຽນລະພາບແລະກົດລະບຽບຂອງກົດ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ຄວນສວຍໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມ.
ການດື່ມນົມສົ້ມໃນກະເພາະອາຫານຫວ່າງແທນອາຫານເຊົ້າແມ່ນບໍ່ຕ້ອງການ, ເພາະວ່າຮ່າງກາຍບໍ່ຕ້ອງການເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເພີ່ມໃນຕອນເຊົ້າ, ສະນັ້ນມັນຈະບໍ່ມີຜົນປະໂຫຍດຫຍັງທີ່ຄາດຫວັງຈາກຜະລິດຕະພັນ. ມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ ໝັກ ຢູ່ໃນຕອນກາງຄືນເພາະວ່ານີ້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການໂຫຼດຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະບັນເທົາຄວາມ ໜັກ ໃນກະເພາະອາຫານໃນມື້ຕໍ່ມາ.
ນົມສົ້ມ ສຳ ລັບລົດນ້ ຳ ໜັກ
ເພື່ອ ກຳ ຈັດປອນພິເສດ, ແນະ ນຳ ໃຫ້ບໍລິໂພກນົມສົ້ມ ທຳ ມະຊາດທີ່ເຮັດເອງເປັນປະ ຈຳ ທຸກວັນ, ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ເກີນ 300 ກຣາມຕໍ່ມື້. ເພື່ອຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ, ຄວນດື່ມເຄື່ອງດື່ມທັງຕອນກາງຄືນກ່ອນເຂົ້ານອນແລະໃນຕອນກາງເວັນກັບອາຫານອື່ນໆ.
ມື້ຖືສິນອົດສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ ໝັກ ແລ້ວ, ແຕ່ເຖິງຢ່າງນັ້ນ, ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງ ທຳ ຮ້າຍຮ່າງກາຍດ້ວຍການປະທ້ວງຄວາມອຶດຫິວ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນການຍົກເວັ້ນຂົ້ວ, ແປ້ງ, ໄຂມັນແລະອາຫານຫວານຈາກອາຫານ. ສຳ ລັບອາຫານເຊົ້າ, ນອກ ເໜືອ ຈາກນົມສົ້ມ, ມັນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ກິນ ໝາກ ໄມ້, ເຂົ້າຈີ່ເມັດພືດທັງ ໝົດ, ແລະດື່ມຊາຂຽວ. ສຳ ລັບອາຫານກາງວັນ - ສະຫຼັດຜັກ (ດ້ວຍການນຸ່ງອ່ອນໆຂອງນ້ ຳ ມັນມະກອກແລະນ້ ຳ ໝາກ ນາວຫລືນົມສົ້ມໂດຍກົງ). ສໍາລັບອາຫານຄ່ໍາ - ຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ພືດສະຫມຸນໄພ, ເຂົ້າຈີ່.
ມື້ຖືສິນອົດຈະເຮັດໃຫ້ ລຳ ໄສ້ສະອາດແລະເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານຫລຸດລົງ. ສານພິດແລະສານພິດຈະຖືກ ກຳ ຈັດອອກຈາກຮ່າງກາຍ, ອາການເລືອດໄຫຼແລະ ໜັກ ໃນກະເພາະອາຫານຈະຫາຍໄປ.
ໃນມື້ຖືສິນອົດເຂົ້າ, ປະລິມານທັງ ໝົດ ຂອງຜະລິດຕະພັນນົມສົ້ມບໍ່ຄວນດື່ມເກີນ 500 g.
ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນດີທີ່ສຸດໃນການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ, ແນະ ນຳ ໃຫ້ທົດແທນອາຫານ ໜຶ່ງ ຄາບກັບນົມສົ້ມຢ່າງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຄັ້ງຕໍ່ມື້.
ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ໃຊ້ ໝັກ ແມ່ນລວມ:
- ກັບ porridge buckwheat;
- bran;
- ເຂົ້າໂອດ;
- ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ;
- ເນີຍແຂງ cottage;
- flaxseeds.
ຫຼັງຈາກຕິດຕາມອາຫານ ໃໝ່ ໄດ້ 2 ອາທິດ, ນ້ ຳ ໜັກ ຈະຍ້າຍຈາກສູນທີ່ຕາຍແລ້ວແລະປະລິມານທີ່ບໍລິເວນແອວຈະ ໝົດ ໄປ. ເພື່ອໃຫ້ຜົນຂອງການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ທ່ານຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ທ່ານບໍ່ສາມາດກິນອາຫານຢ່າງ ໜ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງກ່ອນເຂົ້ານອນ, ດື່ມນໍ້າ 2 ລິດຕໍ່ມື້, ແລະເພີ່ມກິດຈະ ກຳ ທາງດ້ານຮ່າງກາຍ.
© BRAD - stock.adobe.com
ເປັນອັນຕະລາຍແລະ contraindications ການນໍາໃຊ້
ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ນົມສົ້ມສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນເຮົາໃນກໍລະນີທີ່ທາດ lactose ບໍ່ພໍຫຼືມີອາການແພ້ຕໍ່ຜະລິດຕະພັນ. ມີ ຈຳ ນວນ contraindications ໃນການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ ໝັກ, ຄື:
- bloating ຊໍາເຮື້ອ;
- ກະເພາະອາຫານ;
- ແຜ;
- ພະຍາດຂອງ duodenum;
- ໂລກກະເພາະອາຫານ;
- ອາຍຸສູງສຸດເຖິງ 1 ປີ.
ອາຍຸການເຮັດວຽກຂອງໂຍເກີດຍາວນານ, ສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ ໜ້ອຍ ແລະມີລົດຊາດຫລາຍຂື້ນແລະອາຫານປະເພດຕ່າງໆທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຜະລິດຕະພັນບໍ່ສົ້ມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໝາກ ໄມ້ທີ່ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງນົມສົ້ມການຄ້າບໍ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດບໍ່ສາມາດເອີ້ນວ່າຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດ.
Bifidobacteria - ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຜະລິດຕະພັນ, ຫາຍໄປຫຼັງຈາກການເກັບຮັກສານົມສົ້ມສອງສາມມື້, ສະນັ້ນ, ຫຼັງຈາກເວລາທີ່ ກຳ ນົດ, ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ ໝັກ.
ນອກຈາກນີ້, ນົມສົ້ມທີ່ຊື້ໃນຮ້ານມີປະລິມານນ້ ຳ ຕານ ຈຳ ນວນຫຼາຍ, ເຊິ່ງ ທຳ ລາຍຂີ້ແຂ້ວ, ເຮັດໃຫ້ເຍື່ອເມືອກອ່ອນແລະບໍ່ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ໜັກ ຫຼຸດລົງ.
© Boyarkina Marina - stock.adobe.com
ຜົນໄດ້ຮັບ
ນົມສົ້ມແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ທີ່ຊ່ວຍປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງ ລຳ ໄສ້, ບັນເທົາຮ່າງກາຍຂອງສານພິດແລະສານພິດ, ກຳ ຈັດຄວາມ ໜັກ ໃນກະເພາະແລະເຮັດໃຫ້ອາລົມດີຂື້ນ ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີທາດ ໝັກ ຊ່ວຍໃຫ້ເດັກຍິງແລະຜູ້ຍິງສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ, ອີ່ມຕົວໃນຮ່າງກາຍດ້ວຍສານທີ່ມີປະໂຫຍດ.
ນັກກິລາປະກອບມີນົມສົ້ມໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາເນື່ອງຈາກມີທາດໂປຼຕີນທີ່ຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ, ເຊິ່ງມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາກ້າມເນື້ອ. ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນການດື່ມນົມສົ້ມ homemade. ໂຍເກິດ ທຳ ມະຊາດແລະກເຣັກແມ່ນຄ້າຍຄືກັບ kefir, ແຕ່ມີການເພີ່ມນ້ ຳ ຕານແລະລົດຊາດ.
